Drożdżówka, bez mleka?

Do letniego przesilenia zostało jeszcze kilka dni, ale czerwcowe słońce już teraz, bez najmniejszego wysiłku pozwala nam poczuć się jak na wakacjach. Nawet jeśli, panujące upały niektórym dają się we znaki, a wysoka temperatura nie sprzyja gotowaniu – warto posiadać w zanadrzu przepis na niezawodne ciasto drożdżowe, które z pewnością umili nam niejedno leniwe popołudnie za miastem.

Ze względu na moją tymczasową dietę, przepis na ciasto drożdżowe został zmodyfikowany. Z pomocą w znalezieniu jego nowszej wersji, przyszła Jadłonomia. Przepis na wegańską drożdżówkę będzie idealny dla wszystkich łasuchów na diecie #bezmleka, ale myślę, że znajdzie swoje uznanie, także wśród zagorzałych fanów tradycyjnych drożdżowych wypieków.

Ciasto można wzbogacić o sezonowe owoce. Udaje się zawsze, zachęcam do wypróbowania!

1. Mleko podgrzewamy w małym rondelku razem z cukrem, a gdy będzie już ciepłe, dodajemy sól, drożdże i je rozpuszczamy. Następnie dodajemy kilka łyżek mąki, by uzyskać konsystencję podobną do śmietany. Rozczyn nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10 minut.
2. Do gotowego rozczynu dodajemy olej i łączymy z przesianą wcześniej mąką. Ciasto wyrabiamy przez kilka minut, formujemy w kulę i przekładamy do miski. Owijamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 godziny w ciepłym miejscu.
3. Zanim ciasto skończy wyrastać, przygotowujemy kruszonkę. W misce przesianą mąkę, cukier oraz sól łączymy z zimnym tłuszczem roślinnym. Wszystko siekamy nożem i zagniatamy do otrzymania konsystencji mokrego piasku. Większa szczypta soli w kruszonce sprawia, że nadaje ona lekko słonawy akcent słodkiej drożdżówce.
4. Gotowe ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Dodajemy ulubione owoce lub samą kruszonkę i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
5. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C przez 25 – 35 minut, aż ciasto zarumienieni się. Po wystudzeniu, posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

• 

•