Chociaż nie ma problemu z jego dostępnością i kupić go można w zasadzie wszędzie, jak większość rzeczy zdecydowanie lepiej smakuje przyrządzony samodzielnie . Nie jest to bardzo skomplikowane zadanie, a smak domowego humusu z pewnością wynagrodzi trud włożony w jego przygotowanie.

Dla oszczędności czasu można wykorzystać ciecierzycę z puszki, jednak humus przygotowany z suchych ziaren będzie o wiele bardziej aromatyczny. By uzyskać idealnie kremową konsystencję, wystarczy namoczyć ciecierzycę przez 6 do 12 godzin, a następnie ugotować ją do miękkości. Poniżej przepis na prosty humus z dodatkiem dyni. Smacznego!

1. Dynię przekroić na pół, wydrążyć z niej pestki i pokroić. Kawałki dyni przełożyć na blachę i skropić oliwą. Obok położyć garść ziaren odsączonej ciecierzycy. Blachę włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec około 45 minut.
2. Upieczoną dynię przestudzić i obrać ze skórki. Ziarna ciecierzycy odłożyć do późniejszej dekoracji. Ugotowaną ciecierzycę, dynię, czosnek, sok z cytryny, papryczkę chilli, przyprawy oraz pastę tahini zblendować na gładką masę. Doprawić do smaku i udekorować. Humus podawać z pieczywem, warzywami lub ulubionymi dodatkami.

Artykuł Domowy humus pochodzi z serwisu Cukier i Puder.