Artykuł Listopad pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Pewnie nie uwierzyłabym, gdyby miesiąc temu ktoś powiedział mi, że październik będzie rozpieszczał nas iście letnią pogodą prawie do samego końca. Nie wiem, czy był to najcieplejszy październik w historii, ale na pewno był najcieplejszym miesiącem tegorocznej jesieni. I tak też zapadł mi w pamięć.

Październik przyniósł sporą dawkę słońca, ciepła i dobrego humoru. Słupki termometrów momentami przyprawiały o niemałe zdumienie, pokazując temperaturę wyższą niż w niejednym zakątku na południu Europy. Przez chwilę można było poczuć się jak na wakacjach, a portugalska kuchnia zdecydowanie ułatwiała mi to zadanie. Mimo najszczerszej sympatii do ciepłych, wełnianych swetrów,  długich szali i ciepłych kocy –  wcale mnie to nie zmartwiło. Zdecydowanie bardziej od szklanej pogody, wolę spoglądać na mieniące się w promieniach słońca złote liście… A Wy jak wspominacie październik?

Artykuł Październik pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Byle do lata! Z tą właśnie myślą przywitałyśmy wrzesień, który upłynął nam niemal niepostrzeżenie. W tym czasie jesień podjęła (nieudaną) próbę przejęcia naszych szaf, w których nadal wiszą letnie sukienki. Czy to już czas, by się z nimi pożegnać? Po cichu liczymy, że uda nam się jeszcze którąś z nich założyć, byle tylko jesień była na tyle łaskawa.

O tej porze roku w kuchni zawsze dużo się dzieje. W naszej królują rozgrzewające zupy i domowe wypieki z szarlotką na czele :). A jak jest u Was? Po lecie zostały już tylko wspomnienia uchwycone na zdjęciach, które skutecznie umilają nam czas w chłodne, jesienne wieczory. Poniżej kilka kadrów z mijającego miesiąca, zapraszamy do obejrzenia. A jak Wam minął wrzesień?

Artykuł Wrzesień pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

W dzieciństwie, to właśnie zapach pieczonej szarlotki był dla mnie zwiastunem nadchodzącej jesieni.  Połączenie kruchego ciasta, jabłek i cynamonu jest jednym z ulubionych kulinarnych wspomnień z dzieciństwa, które zostało mi do dziś. Z pozoru banalne połączenie, smak niby oczywisty a jednak ciężko jest mu się oprzeć. Poniżej przepis na moją ulubioną szarlotkę z kratką na kruchym cieście.

1. Mąkę przesiać, dodać cukier puder, sól, zimną margarynę i posiekać. Dodać żółtko i szybko zagnieść ciasto (w razie potrzeby dodać łyżkę zimnej wody).
2. Ciasto uformować w kulkę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 45 minut.
3. Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do garnuszka, dodać cukier, wodę oraz cynamon i dusić na małym ogniu przez ok 20 minut od czasu do czasu mieszając.
4. Przygotowany mus odstawić do przestudzenia.
5. Foremkę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia.
6. Ciasto podzielić na dwie części. Większą z nich rozwałkować na stolnicy, wyłożyć na spód formy, brzegi i ponakłuwać widelcem.
7. Pozostałą część ciasta rozwałkować i wyciąć z niego cienkie piaski.
8. Na przygotowany spód ciasta wyłożyć przestudzony mus jabłkowy. Z wyciętych pasków utworzyć kratkę, dociskając końce do brzegów.
9. Szarlotkę piec ok 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Przed podaniem udekorować ciasto cukrem pudrem. Smacznego!
   
   

Artykuł Krucho to widzę… pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

W ostatnim czasie coraz częściej nietrudno pomylić ze sobą pory roku. Różnice pomiędzy nimi powoli zaczynają się zacierać. Jednak pomimo rosnących podobieństw, każda z nich ma nam do zaoferowania coś zupełnie innego. Bez wyjątku lubię je wszystkie, choć najbardziej ze wszystkich to właśnie lato jest mi najbliższe. Nie ma nic lepszego od codziennej porcji witaminy D przyjmowanej w postaci promieni słonecznych. Nie zaprzeczę i nic nie poradzę na to, że jestem ciepłolubna. Morzolubna i plażolubna też! Ba, całkiem dobrze mi z tym.

Nie ważne, czy w lipcu będziemy skarżyć się na upały rodem z Afryki, czy w sierpniu narzekać na częste i ulewne deszcze… Bez względu na to jak bardzo będzie kapryśne – chyba nie znajdzie się śmiałek, któremu lekką ręką przyjdzie pożegnanie z latem. A może jednak? Wszystkim ciepłolubnym osobom (takim jak ja), z całą pewnością będzie spędzać to sen z powiek … Jesienią dni będą krótsze, poranki i noce – chłodne i mgliste, a słońce będzie wpadać tylko na gościnne występy, ehh… Rozstania i powroty bywają trudne same w sobie, jednak żeby nie było to ciężkie i traumatyczne przeżycie, nadchodzący powrót jesieni umilam sobie, jak tylko mogę. Poznajcie kilka moich jesiennych poskramiaczy. Uprzedzam – nie są odkrywcze, ale może któryś z nich również Wam umili czas związany z nadejściem jesieni.

Jabłka i cynamon

To połączenie idealne. Szarlotka na kruchym cieście osłodzi niejedno jesienne popołudnie, gdy trzeba „uratuje” niezapowiedzianą wizytę gości, a do tego obłędnie pachnie (nie tylko szarlotka, ale również cały dom ).

Świece

Są źródłem światła o przyjemnej barwie, budują nastrój i sprawiają, że w pomieszczeniu od razu czuć ducha hygge. Podobnie jak Duńczycy jestem zakochana w świecach, którzy co roku zużywają ich nieprzyzwoitą ilość.

Lampki, girlandy świetlne

Dobrze mieć je pod ręką, kiedy zabrakło świec w domu, lub właśnie skończyły się nam zapałki W punkt uratują sytuację. Działają podobnie jak świece z tą różnicą, że nie trzeba po nich wietrzyć .

Ciepły koc

Przydatny kiedy nie mamy w domu kominka, a nasz kot właśnie strzelił focha i postanowił grzać kogoś innego leżąc mu na kolanach .

Łyk czegoś ciepłego

Gorąca herbata, czekolada z piankami lub grzane wino… rozgrzewający napój, to jesienny must have. Najlepiej smakuje w ulubionym kubku.

Kwiaty

Marcinki, to chyba najbardziej znane jesienne kwiaty – a kwiaty są piękne! Swój pierwszy bukiet astrów, dostałam kilka lat temu od przyjaciółki. Od tamtej pory, towarzyszą mi każdej jesieni.

Książki

Dla wszystkich zabieganych czas na książkę to odrobina luksusu, a czas na książkę – to zawsze dobry czas.

Ciepłe swetry

Pomagają przetrwać zmarzluchom do wiosny! Oversizowe modele, pełnią również często rolę ciepłego koca .

Jesień na talerzu

Dynia i papryka, na przemian królują w kuchni jesienią. To zdecydowanie ich czas. Najchętniej zjadane w postaci aromatycznych i rozgrzewających kremów. 

Artykuł Jak poskromić jesień? pochodzi z serwisu Cukier i Puder.