Z podanych składników można upiec jedną dużą chałkę, lub dwie mniejsze. By móc cieszyć się pyszną chałką o poranku nie trzeba wstawać skoro świt. Ciasto na chałkę można przygotować dzień wcześniej (wieczorem), przełożyć do szczelnego pojemnika i wsadzić na noc do lodówki (lub inne chłodne miejsce). Przed upieczeniem ciasto wystarczy ponownie zagnieść, zapleść i upiec.  

1. Mleko podgrzać w małym rondelku razem z cukrem. Gdy będzie już ciepłe, dodać drożdże i je rozpuścić
2. Następnie dodać kilka łyżek mąki, by uzyskać konsystencję podobną do śmietany. Rozczyn nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10 minut.
3. Do gotowego rozczynu dodać olej i połączyć z resztą składników.
4. Ciasto na chałkę wyrabiać przez kilka minut, uformować w kulę i przełożyć do miski. Miskę owinąć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny w ciepłym miejscu.
5. Zanim ciasto wyrośnie, przygotować kruszonkę. W misce przesianą mąkę, cukier oraz sól połączyć z zimnym tłuszczem roślinnym. Całość zagnieść do otrzymania konsystencji mokrego piasku.
6. Gotowe ciasto zagnieść ponownie, podzielić na 4 równe części i zrolować w wałeczki i uformować chałkę. Wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
7. Przed włożeniem do piekarnika chałkę posmarować mlekiem i posypać kruszonką.
8. Piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 35 minut, aż się zarumienieni. Smacznego!

Artykuł Beztroskie poranki. Chałka w roli głównej! pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

1. Mąki przesiać, dodać cukier, mak i wymieszać.
2. Następnie dodać margarynę i zagnieść ciasto. Po wyrobieniu ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przynajmniej przez 30 minut.
3. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować i wykrawać foremkami gwiazdki.
4. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 10 minut w temperaturze 170 stopni. Smacznego!

Artykuł Słodki poczęstunek dla Mikołaja pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

1. Mąkę przesiać, dodać cukier, przyprawy korzenne i wymieszać.
2. Dodać margarynę roślinną, mleko, a następnie zagnieść ciasto.
3. Po wyrobieniu ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na przynajmniej 45 minut.
4. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować i wykrawać foremkami ciasteczka.
5. Piec w temperaturze 170 stopni przez ok 15-20 minut. Smacznego!

Artykuł Korzenne ciasteczka pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Dzisiaj przepis na wegański tort kokosowy z malinowym akcentem . Przygotowywany po raz pierwszy, jako tort urodzinowy początkowo mroził krew w żyłach . Wszystko poszło jednak szybko i sprawnie. Zachęcam do wypróbowania.

1. Mąki, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól przesiać. Następnie dodać cukier i wymieszać.
2. Dodać mleko, olej, i wymieszać do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać.
3. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 40 minut.
4. Po upieczeniu ciasto wyjąć i wystudzić. Odkroić wierzch ciasta i przekroić je na równe, cienkie blaty.
5. Wiórki kokosowe podprażyć na patelni i wystudzić.
6. Stałą część mleka kokosowego przełożyć do miski, dodać syrop z agawy i ubić mikserem.
7. Do ubitej śmietanki dodać przestudzone wiórki kokosowe i wymieszać do połączenia.
8. Na wystudzony blat biszkoptu wyłożyć połowę kremu, dodać pokrojone na połówki maliny i wyrównać.
9. Następnie przykryć go drugim blatem, wyłożyć pozostałą część kremu i wysmarować wierzch oraz boki tortu.
10. Ciasto schłodzić w lodówce przynajmniej przez godzinę. Wierzch tortu udekorować według uznania. 

Artykuł Kokosowy tort z malinowym akcentem pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Proste połączenia smaków zawsze się obronią. Dlatego czasem nie warto komplikować sobie pracy w kuchni i w myśl zasady „im prościej, tym lepiej”, przygotować szybki i pyszny makaron z domowym pesto w zaledwie kilka minut. Składniki na pesto można dobierać według własnych upodobań. Pestki słonecznika można wcześniej uprażyć, lub zastąpić orzechami nerkowca, awokado możemy pominąć, a zamiast rukoli użyć większego pęczka natki pietruszki. Do dzieła!

Składniki:
1/2 szklanki pestek słonecznika
1/2 awokado
garść rukoli
2 ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
1/2 szklanki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka płatków drożdżowych
sól i pieprz do smaku

1. Pestki słonecznika zmielić partiami w blenderze. Następnie dodać pozostałe składniki i całość blendować do uzyskania grudkowatej pasty.
2. Dodać oliwę i ponownie krótko blendować do połączenia się składników (w razie potrzeby dodać więcej oliwy). Doprawić do smaku solą i pieprzem.
3. Podawać z ulubionym makaronem lub pieczywem. Smacznego!

Artykuł Pesto, pasta i basta! pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Czasem poprzez dodanie, a czasem przez pominięcie jakiegoś składnika do dobrze znanego nam przepisu potrafimy zupełnie go odmienić. Przy dobrych wiatrach okaże się, że był to strzał w przysłowiową dziesiątkę. Jednak poniesienie przez nas kulinarnej klęski jest równie mocno prawdopodobne, dlatego warto mieć się na baczności . 

O tym, że kruche ciasteczka można przygotować na wiele sposobów, pisałam Wam w ostatnim przepisie. Więc, żeby w kuchni nie wiało nudą, a kruche ciasteczka nie były zwykłymi ciasteczkami – postanowiłam nieco zmodyfikować przepis . Co z tego wyszło, zobaczcie sami.

Składniki:
200 g mąki pszennej
75 g mąki ziemniaczanej
200 g wegańskiej margaryny 
szczypta soli
szczypta pieprzu
świeże zioła (tymianek, rozmaryn, listki szałwii)
1 łyżka płatków drożdżowych (opcjonalnie)

1. Mąki przesiać, dodać sól, pieprz, płatki drożdżowe, posiekane listki tymianku i zimną margarynę. Całość posiekać i zagnieść ciasto (w razie potrzeby dodać łyżkę mąki pszennej). 
2. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na przynajmniej 30 minut.
3. Pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu rozwałkować ciasto i wykrawać ulubione kształty. 
4. Wierzch ciasteczek można udekorować listkami świeżych ziół.
5. Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec do delikatnego zrumienienia (około 10 minut) w temperaturze 180 stopni. Studzić na kratce. Smacznego!

Artykuł Niezłe ziółko pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Jesień, to chyba najbardziej aromatyczna pora roku w mojej kuchni. Panująca za oknem aura sprawia, że z przyjemnością spędzam w niej długie godziny, by na zmianę piec, gotować i tak w kółko. Wy też tak macie?

Dzisiejszy przepis to wegańska wersja tradycyjnych, kruchych ciasteczek. Można je przygotować na wiele sposobów zmieniając ich smak przy pomocy ulubionych dodatków. Dzięki odrobinie przyprawy korzennej nabiorą iście świątecznego akcentu . Ciasteczka wyjdą każdemu, nawet najmniej doświadczonemu amatorowi domowych wypieków .

Składniki:
200 g mąki pszennej
75 g mąki ziemniaczanej
60 g cukru pudru
200 g roślinnej margaryny

1. Mąki przesiać, dodać cukier puder, zimną margarynę i posiekać. Zagnieść ciasto (w razie potrzeby dodać łyżkę mąki pszennej). 
2. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na przynajmniej 30 minut.
3. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto i wykrawać foremkami ulubione kształty.
4. Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec do delikatnego zrumienienia (ok 10 minut) w temperaturze 180 stopni. Studzić na kratce. Smacznego!

Artykuł Apetyt na ciastko pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Poranki zwykle bywają trudne. Szczególnie te, kiedy budzik dzwoni za wcześnie, a pogoda za oknem płata nam figle. Znacie to? Aby poranne wstawanie stało się łatwiejsze, warto je sobie od czasu do czasu umilać. Drożdżowe racuchy, będą doskonałym poprawiaczem humoru, który z powodzeniem postawi nas na nogi, a przy okazji podniesie poziom naszych endorfin. Takie śniadanie, z łatwością osłodzi nawet najtrudniejszy początek dnia . Puszyste i chrupiące, do tego proste w wykonaniu. Najlepsze gorące!

Pachną niczym najlepsze wspomnienie z dzieciństwa. Sprawdzą się w roli podwieczorku, kolacji lub słodkiej przekąski w ciągu dnia. Zasmakują wszystkim, nie tylko najmłodszym domownikom. Kiedy na Waszych talerzach zagoszczą obłędne, drożdżowe chmurki – nie da się obok nich przejść obojętnie. Wszelakie diety, warto wtedy odstawić na bok . Ja najbardziej lubię osładzać nimi poranki!   Oczywiście, nie tylko te weekendowe. Palce lizać!

Składniki:
50 g mąki kokosowej
200 g mąki pszennej
1 łyżka zmielonego siemienia lnianego oraz 3 łyżki wody do namoczenia
1 3/4 szklanki mleka owsianego
1 szklanka malin lub innych owoców
15 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder
syrop klonowy

1. Do przesianej mąki dodać sól, drożdże rozpuszczone z cukrem i wymieszać.
2. Dodać ciepłe (nie gorące) mleko owsiane, siemię lniane i energicznie wymieszać do połączenia się składników. Odstawić w ciepłe miejsce na około 10 minut.
3. Do otrzymanej masy dodać maliny i delikatnie wymieszać. Odstawić do ponownego wyrośnięcia.
4. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i nakładać po łyżce ciasta, formując łyżką placuszki.
5. Smażyć kilka minut na niedużym ogniu, do zezłocenia się brzegów z obu stron.
6. Usmażone racuchy odsączyć z oleju i od razu nakładać na talerz. Oprószyć cukrem pudrem, polać syropem klonowym i jeść póki gorące!

Artykuł Słodkie wspomnienie pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Jesień coraz częściej zagląda nam w okna. To czas, kiedy w kuchni królują gęste, sycące i rozgrzewające zupy . Krem z pieczonej dyni, jest jednym z naszych jesiennych umilaczy. Pojawia się u nas często, w różnych odsłonach. Na słodko, na ostro, z mleczkiem kokosowym i curry, z pieczonej lub gotowanej dyni, z nutką pomarańczy lub cynamonu… Sposobów na zupę z dyni, jest naprawdę wiele.

Tym razem przepis na aromatyczny, delikatnie ostro-słodki krem z pieczonej dyni piżmowej, z mleczkiem kokosowym i nutką cynamonu. Jest niezwykle prosty w przygotowaniu, a efekt końcowy z pewnością zadowoli niejedno podniebienie . Polecam wypróbować!

1. Piekarnik rozgrzewamy do 225 stopni. Dynię kroimy na pół i wydrążamy pestki za pomocą łyżki. Następnie kroimy dynię w ok 2 cm kostkę i kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Pokrojoną dynię skrapiamy oliwą, solimy i posypujemy chilli. Całość dokładnie mieszamy. 
3. Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy, następnie razem z czosnkiem wykładamy na blaszce razem z dynią. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 40-45 minut.
4. Pestki dyni prażymy na patelni i odkładamy do wystudzenia.
5. Na dnie garnka rozgrzewamy odrobinę oliwy, dodajemy przyprawy i smażymy przez krótką chwilę. Dodajemy upieczoną dynię i ręcznym blenderem miksujemy warzywa na gładką masę.
6. Dodajemy bulion i całość doprowadzamy do wrzenia. 
7. Gotujemy na małym ogniu ok 5 minut.
8. Zupę doprawiamy sokiem z cytryny i mleczkiem kokosowym.
9. Całość skrapiamy oliwą, dekorujemy posiekaną natką pietruszki, płatkami chilli oraz prażonymi pestkami dyni. Smacznego!

Artykuł Jej wysokość dynia pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Pierwsza próba przyrządzenia wegańskich pancakes zakończyła się fiaskiem. Pokonała mnie mąka kokosowa , dlatego przy kolejnym podejściu postawiłam na zwykłą mąkę pszenną i wszystko wyszło już tak, jak należy .

Przygotowanie ich zajmuje dosłownie chwilę. Pancakes wychodzą idealnie puszyste i rumiane. W smaku nie odbiegają od tradycyjnych pancakes, przygotowywanych na bazie mleka i jajek. U mnie z letnim, jagodowym akcentem, bo akurat były w lodówce. Jeśli ktoś nie lubi poniedziałków, polecam wypróbować w ramach śniadania, by choć na chwilę przedłużyć sobie weekend lub tak po prostu, by sprawdzić jak smakują.

1. Przesianą mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia.
2. W osobnym naczyniu mleko roślinne wymieszać z łyżką oleju i octu jabłkowego.
3. Mokre składniki połączyć z suchymi, dodać umyte wcześniej jagody i dokładnie wymieszać. Otrzymane ciasto w konsystencji powinno przypominać gęstą śmietanę.
4. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i smażyć pancakes z obu stron, aż się zarumienią.
5. Podawać z cukrem pudrem, ulubionym syropem i owocami. Smacznego!

Artykuł Śniadanie do łóżka pochodzi z serwisu Cukier i Puder.