Byle do lata! Z tą właśnie myślą przywitałyśmy wrzesień, który upłynął nam niemal niepostrzeżenie. W tym czasie jesień podjęła (nieudaną) próbę przejęcia naszych szaf, w których nadal wiszą letnie sukienki. Czy to już czas, by się z nimi pożegnać? Po cichu liczymy, że uda nam się jeszcze którąś z nich założyć, byle tylko jesień była na tyle łaskawa.

O tej porze roku w kuchni zawsze dużo się dzieje. W naszej królują rozgrzewające zupy i domowe wypieki z szarlotką na czele :). A jak jest u Was? Po lecie zostały już tylko wspomnienia uchwycone na zdjęciach, które skutecznie umilają nam czas w chłodne, jesienne wieczory. Poniżej kilka kadrów z mijającego miesiąca, zapraszamy do obejrzenia. A jak Wam minął wrzesień?

Artykuł Wrzesień pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

W dzieciństwie, to właśnie zapach pieczonej szarlotki był dla mnie zwiastunem nadchodzącej jesieni.  Połączenie kruchego ciasta, jabłek i cynamonu jest jednym z ulubionych kulinarnych wspomnień z dzieciństwa, które zostało mi do dziś. Z pozoru banalne połączenie, smak niby oczywisty a jednak ciężko jest mu się oprzeć. Poniżej przepis na moją ulubioną szarlotkę z kratką na kruchym cieście.

1. Mąkę przesiać, dodać cukier puder, sól, zimną margarynę i posiekać. Dodać żółtko i szybko zagnieść ciasto (w razie potrzeby dodać łyżkę zimnej wody).
2. Ciasto uformować w kulkę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 45 minut.
3. Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do garnuszka, dodać cukier, wodę oraz cynamon i dusić na małym ogniu przez ok 20 minut od czasu do czasu mieszając.
4. Przygotowany mus odstawić do przestudzenia.
5. Foremkę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia.
6. Ciasto podzielić na dwie części. Większą z nich rozwałkować na stolnicy, wyłożyć na spód formy, brzegi i ponakłuwać widelcem.
7. Pozostałą część ciasta rozwałkować i wyciąć z niego cienkie piaski.
8. Na przygotowany spód ciasta wyłożyć przestudzony mus jabłkowy. Z wyciętych pasków utworzyć kratkę, dociskając końce do brzegów.
9. Szarlotkę piec ok 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Przed podaniem udekorować ciasto cukrem pudrem. Smacznego!
   
   

Artykuł Krucho to widzę… pochodzi z serwisu Cukier i Puder.