Ciasto pachnące oliwą i cytrynami… Myślę, że tak właśnie smakuje najlepszy włoski poranek! Włosi chętnie spożywają tartę na śniadanie w towarzystwie czarnej kawy, ale sprawdzi się również podana jako deser z lodami lub sezonowymi owocami. Dla mnie ten przepis skutecznie odczarował smak cytryny w deserach (przynajmniej w tym jednym konkretnym przypadku). Chętnie będę do niego wracać! Polecam wypróbować.

1. Mąkę, cukier puder i solidną szczyptę soli wsyp do miski. 
2. Pośrodku zrób wgłębienie, dodaj oliwę, wino oraz pastę z wanilii i mieszaj widelcem, zagarniając mąkę do środka, aż powstanie ciasto.
3. Powstałe ciasto wyrabiaj przez kilka minut na oprószonej mąką stolnicy.
4. Następnie zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
5. Schłodzone ciasto rozwałkuj na oprószonej mąka stolnicy na grubość ok 3 mm.
6. Następnie owiń je wokół wałka, rozwiń w tortownicy i delikatnie przyciśnij do dna oraz brzegów formy.
7. Nadmiar ciasta odetnij i zalep nim ewentualne dziury, następnie ponakłuwaj widelcem, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę i 30 minut.
8. Schłodzone ciasto piecz bez nadzienia w temperaturze 180 stopni przez 25 minut, następnie przygotuj nadzienie.
9. Na tarce o drobnych oczkach zetrzyj skórkę z 1  cytryny i odstaw. 
10. Ze wszystkich cytryn wyciśnij sok i połącz go z resztą składników nadzienia. Całość mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
11. Gotowe nadzienie wylej na podpieczony spod ciasta i piecz w piekarniku przez 30 minut. Przed końcem pieczenia posyp ciasto cukrem pudrem oraz skórką z cytryny.
12. Upieczoną tartę przełóż na kratkę do wystudzenia. Podawaj oprószoną cukrem pudrem. Smacznego!

Artykuł Colazione italiana… pochodzi z serwisu Cukier i Puder.