Brownie, słodka kulinarna pomyłka

Paulina — Fri, 19 Mar 2021 17:15:12 +0000

Chociaż na pierwszy rzut oka wydawać by się mogło, że to zwykłe, niewyrośnięte ciasto. Tak naprawdę, to powstały z przypadku czekoladowy ideał, który przeszedł już do historii amerykańskich wypieków! Bez względu na swoją przypadkowość powstania okazało się, że Brownie to niezwykle udana kulinarną pomyłka! Pewnie dlatego, to również obiekt westchnień niejednego czekoladocholika. Dlaczego? Bo jest mocno czekoladowe, wilgotne w środku i strasznie uzależnia (co mi w zupełności nie przeszkadza)! W dodatku nie może się nie udać. Wiem, tu może trochę przesadziłam, ale z tym przepisem Brownie powinno udać się każdemu.

Składniki:
115 g masła
170 g gorzkiej czekolady
25 g kakao
3 jajka
185 g cukru
140 g mąki

Piekarnik rozgrzać do 175 stopni.
Masło rozpuścić w rondelku i dodać czekoladę. Całość delikatnie podgrzewać, nieustannie mieszając, aż do rozpuszczenia czekolady.
Następnie zdjąć z ognia, dodać kakao i wymieszać do połączenia.
Dodać jajka (pojedynczo), następnie cukier i mąkę. Wymieszać.
Gotowe ciasto przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec około 25-30 minut (w zależności od piekarnika).
Po upieczeniu całkowicie wystudzić.

Tą klasyczną wersję Brownie śmiało możecie wzbogacić o maliny, orzechy, słony karmel, lub inne dodatki. Jeśli lubicie czekoladę i szybkie nieskomplikowane receptury, nie zwlekajcie z pieczeniem. Zachęcam do wypróbowania nawet dziś. Smacznego!

Artykuł Brownie, słodka kulinarna pomyłka pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Królestwo za czekoladę!

Paulina — Wed, 20 Nov 2019 18:30:00 +0000

Czekolady! Czekolady! Królestwo za czekoladę! Niezwykle słodką prawidłowością jest to, że wszystko co czekoladowe w chłodne, jesienne i pochmurne dni potrafi poprawić humor w trymiga. W gruncie rzeczy, jest to nieco szalony sposób, jednak dawkowany z umiarem nie powinien wywołać zbyt dużych wyrzutów sumienia .

Moim sprawdzonym i niezawodnym sposobem na jesienną niepogodę, jest torta caprese. Czekoladowo-migdałowy torcik pochodzący z włoskiej wyspy Capri pokochał sam Al Capone. Jak do tego doszło dowiecie się z książki, o której pisałam już wcześniej. To właśnie z niej pochodzi dzisiejszy przepis. W 1920 roku torta caprese znalazło się na liście najlepszych włoskich deserów, co zupełnie mnie nie dziwi bo smakuje nieprzyzwoicie dobrze. Przekonajcie się o tym sami piekąc czekoladowo-migdałowy torcik w domu.

Składniki:
300 g migdałów ze skórką*
200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
200 g cukru
6 jajek „zerówek”
2 łyżki aromatycznego likieru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier puder do posypania

Migdały posiekać nożem, następnie zmielić używając blendera. Gorzką czekoladę potraktować podobnie.
Dla uzyskania bardziej rustykalnej formy ciasta, blendowanie migdałów i czekolady można pominąć.
W misce utrzeć masło z cukrem na jasny krem. Jajka ubić krótko mikserem i powoli połączyć z maślanym kremem, stale miksując.
Do masy dodać czekoladę, migdały i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać likier i proszek do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut.
Ciasto podawać posypane cukrem pudrem. Smacznego!

* Zamiast migdałów ze skórką można użyć mąki migdałowej, masło roztopić i rozpuścić w niej część czekolady, żółtka utrzeć z cukrem na jasny krem, a białka ubić na sztywną pianę i na sam koniec dodać do ciasta.

Artykuł Królestwo za czekoladę! pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Czekolada - Cukier i Puder

Brownie, słodka kulinarna pomyłka

Królestwo za czekoladę!