Letnie poranki umilają często nieskomplikowane przepisy, które wykorzystują sezonowość pór roku. Pozwalają przy tym zaoszczędzić mnóstwo czasu w kuchni, bo przyrządza się je w try miga. Dzisiejszy przepis uprzyjemni niejedno śniadanie, lub będzie świetną alternatywą dla popołudniowego deseru. Pieczony naleśnik dutch baby podany z owocami, lodami, cukrem pudrem, bitą śmietaną, syropem klonowym i słońcem na twarzy… Czy może być lepiej?

1. Do miski wbić jajka, dodać cukier, a następnie delikatnie i krótko ubić rózgą kuchenną.
2. Dodać mleko, ekstrakt z wanilii oraz szczyptę soli i ponownie ubić na puszystą masę.
3. Następnie dodać przesianą mąkę i całość wymieszać do połączenia się składników.
4. Na mocno rozgrzanej patelni roztopić masło, następnie wlać przygotowane ciasto i umieścić patelnię w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.
5. Naleśnik piec przez około 20 minut.
6. Po upieczeniu dodać ulubione owoce, oprószyć cukrem pudrem, polać syropem lub podać z lodami. Smacznego!

Artykuł Lato na talerzu, czyli śniadanie w promieniach słońca. pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Ciasto pachnące oliwą i cytrynami… Myślę, że tak właśnie smakuje najlepszy włoski poranek! Włosi chętnie spożywają tartę na śniadanie w towarzystwie czarnej kawy, ale sprawdzi się również podana jako deser z lodami lub sezonowymi owocami. Dla mnie ten przepis skutecznie odczarował smak cytryny w deserach (przynajmniej w tym jednym konkretnym przypadku). Chętnie będę do niego wracać! Polecam wypróbować.

1. Mąkę, cukier puder i solidną szczyptę soli wsyp do miski. 
2. Pośrodku zrób wgłębienie, dodaj oliwę, wino oraz pastę z wanilii i mieszaj widelcem, zagarniając mąkę do środka, aż powstanie ciasto.
3. Powstałe ciasto wyrabiaj przez kilka minut na oprószonej mąką stolnicy.
4. Następnie zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
5. Schłodzone ciasto rozwałkuj na oprószonej mąka stolnicy na grubość ok 3 mm.
6. Następnie owiń je wokół wałka, rozwiń w tortownicy i delikatnie przyciśnij do dna oraz brzegów formy.
7. Nadmiar ciasta odetnij i zalep nim ewentualne dziury, następnie ponakłuwaj widelcem, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę i 30 minut.
8. Schłodzone ciasto piecz bez nadzienia w temperaturze 180 stopni przez 25 minut, następnie przygotuj nadzienie.
9. Na tarce o drobnych oczkach zetrzyj skórkę z 1  cytryny i odstaw. 
10. Ze wszystkich cytryn wyciśnij sok i połącz go z resztą składników nadzienia. Całość mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
11. Gotowe nadzienie wylej na podpieczony spod ciasta i piecz w piekarniku przez 30 minut. Przed końcem pieczenia posyp ciasto cukrem pudrem oraz skórką z cytryny.
12. Upieczoną tartę przełóż na kratkę do wystudzenia. Podawaj oprószoną cukrem pudrem. Smacznego!

Artykuł Colazione italiana… pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Z podanych składników można upiec jedną dużą chałkę, lub dwie mniejsze. By móc cieszyć się pyszną chałką o poranku nie trzeba wstawać skoro świt. Ciasto na chałkę można przygotować dzień wcześniej (wieczorem), przełożyć do szczelnego pojemnika i wsadzić na noc do lodówki (lub inne chłodne miejsce). Przed upieczeniem ciasto wystarczy ponownie zagnieść, zapleść i upiec.  

1. Mleko podgrzać w małym rondelku razem z cukrem. Gdy będzie już ciepłe, dodać drożdże i je rozpuścić
2. Następnie dodać kilka łyżek mąki, by uzyskać konsystencję podobną do śmietany. Rozczyn nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10 minut.
3. Do gotowego rozczynu dodać olej i połączyć z resztą składników.
4. Ciasto na chałkę wyrabiać przez kilka minut, uformować w kulę i przełożyć do miski. Miskę owinąć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny w ciepłym miejscu.
5. Zanim ciasto wyrośnie, przygotować kruszonkę. W misce przesianą mąkę, cukier oraz sól połączyć z zimnym tłuszczem roślinnym. Całość zagnieść do otrzymania konsystencji mokrego piasku.
6. Gotowe ciasto zagnieść ponownie, podzielić na 4 równe części i zrolować w wałeczki i uformować chałkę. Wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
7. Przed włożeniem do piekarnika chałkę posmarować mlekiem i posypać kruszonką.
8. Piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 35 minut, aż się zarumienieni. Smacznego!

Artykuł Beztroskie poranki. Chałka w roli głównej! pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Dzisiejszy przepis na muffiny z granolą, to idealny sposób by urozmaicić śniadania i wprowadzić lekki powiew wiosny do naszej kuchni. Sprawdzą się idealnie również jako deser lub zdrowa przekąska w ciągu dnia. Są szybkie i łatwe w wykonaniu, a do ich przygotowania potrzeba zaledwie kilku składników, które zwykle mamy w swoich kuchennych szafkach. Do dzieła!

Składniki:
1/2 szklanki miodu
1  1/2 szklanki płatków owsianych
1/4 szklanki nasion chia
1/2 szklanki wiórek kokosowych
2 łyżki masła (margaryny roślinnej lub oleju kokosowego)
1 łyżeczka cynamonu 
szczypta soli
jogurt  naturalny
owoce

1. Formę do muffinek wysmaruj obficie masłem.
2. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
3. W misce wymieszaj płatki owsiane, wiórki kokosowe, nasiona chia, sól i cynamon. Dodaj roztopiony miód oraz masło i wymieszaj do połączenia się składników.
4. Otrzymaną masę podziel między kubki z muffinami formując z niej miseczki (by ułatwić sobie to zadanie, można użyć małej szklanki lub kieliszka).
5. Granolowe muffinki piecz w 180 stopniach przez ok 15 minut (do zezłocenia się). Po wyjęciu z piekarnika muffinki pozostaw do ostygnięcia. 
6. Podawaj z jogurtem naturalnym i owocami. Smacznego! 

Artykuł Muffiny z granolą pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Pieczone buraki połączyłam z twarożkiem ze słonecznika… W ten oto sposób, w zaciszu mojej kuchni powstało buraczane carpaccio. Nie będę Was przekonywać do tego, czy dobre – wypróbujcie przepis i oceńcie sami!

Pieczone buraki:
buraki
2 łyżki sezamu
łyżeczka soli
pół łyżeczki cynamonu
10 przekręceń młynka pieprzu
2 ząbki czosnku
4 łyżki balsamico
3 łyżki oleju sezamowego
10 kropli tabasco (lub pół łyżeczki sproszkowanego chilli, lub pieprzu cayenne)
łyżeczka miodu

1. Buraki przekrój na pół i każdą połówkę zawiń w folię aluminiową. Następnie umieść je w brytfannie do pieczenia, lub na blasze i piecz 1,5h w 200 stopniach.
2. Po upieczeniu rozwiń buraki z folii, a gdy wystygną zdejmij z nich skórkę rękami (powinna bardzo łatwo odejść). Pokrój w plastry o szerokości 2-3 mm (niezbyt cienko) i umieść w słoiku.
3. Sezam podpraż na suchej patelni aż zbrązowieje, zdejmij z ognia i dodaj do słoika.
4. Wsyp do słoika sól, cynamon, pieprz oraz czosnek. Następnie zalej balsamico, olejem sezamowym, tabasco i miodem.
5. Przemieszaj obracając słoik kilkanaście razy do góry nogami i wsadź do lodówki na noc (lub na minimum godzinę).

Twarożek ze słonecznika:
120 g ziaren słonecznika
2-3 łyżki soku z cytryny
5 łyżek wody
sólo i pieprz do smaku
łyżeczka płatków drożdżowych

1. Ziarna słonecznika wsyp do blendera, dodaj płatki drożdżowe i zblenduj.
2. Następnie dodaj wodę, sok z cytryny, płatki drożdżowe i zmiksuj całość ponownie.
3. Przełóż słonecznik do miski, dopraw do smaku i gotowe! Twarożek można wzbogacić o dodatek czosnku i ulubionych ziół.

Artykuł Z burakiem za pan brat pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Chociaż nie ma problemu z jego dostępnością i kupić go można w zasadzie wszędzie, jak większość rzeczy zdecydowanie lepiej smakuje przyrządzony samodzielnie . Nie jest to bardzo skomplikowane zadanie, a smak domowego humusu z pewnością wynagrodzi trud włożony w jego przygotowanie.

Dla oszczędności czasu można wykorzystać ciecierzycę z puszki, jednak humus przygotowany z suchych ziaren będzie o wiele bardziej aromatyczny. By uzyskać idealnie kremową konsystencję, wystarczy namoczyć ciecierzycę przez 6 do 12 godzin, a następnie ugotować ją do miękkości. Poniżej przepis na prosty humus z dodatkiem dyni. Smacznego!

1. Dynię przekroić na pół, wydrążyć z niej pestki i pokroić. Kawałki dyni przełożyć na blachę i skropić oliwą. Obok położyć garść ziaren odsączonej ciecierzycy. Blachę włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec około 45 minut.
2. Upieczoną dynię przestudzić i obrać ze skórki. Ziarna ciecierzycy odłożyć do późniejszej dekoracji. Ugotowaną ciecierzycę, dynię, czosnek, sok z cytryny, papryczkę chilli, przyprawy oraz pastę tahini zblendować na gładką masę. Doprawić do smaku i udekorować. Humus podawać z pieczywem, warzywami lub ulubionymi dodatkami.

Artykuł Domowy humus pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Pão de Deus piekłam do tej pory tylko raz. Co w zupełności wystarczyło, żeby podbiły żołądki prawie zawsze głodnych domowników. Od tamtej pory ochoczo domagają się kulinarnej powtórki. W czym tkwi sekret drożdżowych bułeczek ze słodką kokosową kruszonką? Trudno powiedzieć. Dla każdego będzie to pewnie coś innego, ale z całą pewnością warto je upiec, żeby się o tym przekonać.

W Portugalii tradycyjne Pão de Deus podawane są na śniadanie, ale stanowią również jeden z ważniejszych wypieków przygotowywanych z okazji 1 listopada. Jeżeli jesteście ciekawi szczegółów związanych z historią portugalskich bułeczek, odsyłam Was do lektury książki Bartka Kieżuna”Portugalia do zjedzenia”, skąd pochodzi dzisiejszy przepis :).

Bułeczki można przygotować na śniadanie, zjeść w formie deseru, lub w towarzystwie ulubionej kawy. Przepis jest prosty, końcowy efekt przyjemnie słodki, a kruszonka zadowoli niejednego kokosowego łasucha ;). Smacznego!

1. Zagnieść zaczyn z podanych składników. Powstałą kulkę z ciasta posypać mąką i włożyć do miski. Następnie miskę owinąć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na ok 25 minut.
2. Składniki na ciasto wsypać do dużej miski. Dolać powoli mleko, mieszając by powstało ciasto. Dodać zaczyn i zagniatać je ok 15 minut, aby stało się sprężyste i błyszczące. Powstałą kulkę posypać mąką, włożyć do miski i owinąć folią spożywczą. Odstawić miskę z ciastem w ciepłe miejsce na ok 35 minut. Po tym czasie ciasto podzielić na 12 kulek, uformować z nich bułeczki i ułożyć na blaszce zachowując odstępy. Bułeczki przykryć lnianą ściereczką i odłożyć do wyrośnięcia na 40 minut. 
3. Do otrzymania kruszonki połączyć masło, jajko i wiórki kokosowe. Każdą bułeczkę przed pieczeniem posmarować jajkiem, na wierzchu posypując kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 15 minut.

Artykuł Pão de Deus – drożdżowe bułeczki z Portugalii pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Poranki zwykle bywają trudne. Szczególnie te, kiedy budzik dzwoni za wcześnie, a pogoda za oknem płata nam figle. Znacie to? Aby poranne wstawanie stało się łatwiejsze, warto je sobie od czasu do czasu umilać. Drożdżowe racuchy, będą doskonałym poprawiaczem humoru, który z powodzeniem postawi nas na nogi, a przy okazji podniesie poziom naszych endorfin. Takie śniadanie, z łatwością osłodzi nawet najtrudniejszy początek dnia . Puszyste i chrupiące, do tego proste w wykonaniu. Najlepsze gorące!

Pachną niczym najlepsze wspomnienie z dzieciństwa. Sprawdzą się w roli podwieczorku, kolacji lub słodkiej przekąski w ciągu dnia. Zasmakują wszystkim, nie tylko najmłodszym domownikom. Kiedy na Waszych talerzach zagoszczą obłędne, drożdżowe chmurki – nie da się obok nich przejść obojętnie. Wszelakie diety, warto wtedy odstawić na bok . Ja najbardziej lubię osładzać nimi poranki!   Oczywiście, nie tylko te weekendowe. Palce lizać!

Składniki:
50 g mąki kokosowej
200 g mąki pszennej
1 łyżka zmielonego siemienia lnianego oraz 3 łyżki wody do namoczenia
1 3/4 szklanki mleka owsianego
1 szklanka malin lub innych owoców
15 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder
syrop klonowy

1. Do przesianej mąki dodać sól, drożdże rozpuszczone z cukrem i wymieszać.
2. Dodać ciepłe (nie gorące) mleko owsiane, siemię lniane i energicznie wymieszać do połączenia się składników. Odstawić w ciepłe miejsce na około 10 minut.
3. Do otrzymanej masy dodać maliny i delikatnie wymieszać. Odstawić do ponownego wyrośnięcia.
4. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i nakładać po łyżce ciasta, formując łyżką placuszki.
5. Smażyć kilka minut na niedużym ogniu, do zezłocenia się brzegów z obu stron.
6. Usmażone racuchy odsączyć z oleju i od razu nakładać na talerz. Oprószyć cukrem pudrem, polać syropem klonowym i jeść póki gorące!

Artykuł Słodkie wspomnienie pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Pierwsza próba przyrządzenia wegańskich pancakes zakończyła się fiaskiem. Pokonała mnie mąka kokosowa , dlatego przy kolejnym podejściu postawiłam na zwykłą mąkę pszenną i wszystko wyszło już tak, jak należy .

Przygotowanie ich zajmuje dosłownie chwilę. Pancakes wychodzą idealnie puszyste i rumiane. W smaku nie odbiegają od tradycyjnych pancakes, przygotowywanych na bazie mleka i jajek. U mnie z letnim, jagodowym akcentem, bo akurat były w lodówce. Jeśli ktoś nie lubi poniedziałków, polecam wypróbować w ramach śniadania, by choć na chwilę przedłużyć sobie weekend lub tak po prostu, by sprawdzić jak smakują.

1. Przesianą mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia.
2. W osobnym naczyniu mleko roślinne wymieszać z łyżką oleju i octu jabłkowego.
3. Mokre składniki połączyć z suchymi, dodać umyte wcześniej jagody i dokładnie wymieszać. Otrzymane ciasto w konsystencji powinno przypominać gęstą śmietanę.
4. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i smażyć pancakes z obu stron, aż się zarumienią.
5. Podawać z cukrem pudrem, ulubionym syropem i owocami. Smacznego!

Artykuł Śniadanie do łóżka pochodzi z serwisu Cukier i Puder.