Składniki:
1 dojrzały banan
100 g margaryny roślinnej (roztopionej i przestudzonej)
1 łyżka syropu z agawy
3/4 szklanki mąki owsianej
1/2 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli

1. Banana zblenduj razem z margaryną i syropem z agawy na gładką, puszystą masę.
2. Następnie dodaj mąkę, płatki owsiane, wiórki kokosowe, sól oraz sodę oczyszczoną i całość wymieszaj do połączenia.
3. Z otrzymanej masy zwilżonymi dłońmi formujemy niewielkie kulki, które przekształcamy w płaskie ciasteczka.
4. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Ciasteczka wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
6. Upieczone ciasteczka przed przełożeniem na kratkę zostawiamy na blaszce do ostygnięcia. Smacznego!

Artykuł Szybkie ciasteczka owsiane pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Składniki:
300 g mąki pszennej
2 żółtka
130 g cukru pudru
100 g margaryny roślinnej*
100 g płynnego miodu
1 łyżka przyprawy do piernika
1 łyżka kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej

1. Margarynę rozpuścić i lekko przestudzić.
2. Suche składniki wsypać do miski i wymieszać. Dodać żółtka, margarynę, miód i wyrobić gładkie ciasto.
3. Ciasto rozwałkować na grubość ok 4 mm i wykrawać pierniczki.
4. Piec w temperaturze 180 stopni przez 8-10 minut (lub krócej, jeżeli pierniczki są mniejsze).

*Jeżeli mamy miód, który się skrystalizował – możemy dodać go do margaryny i rozpuścić.

Z podanej ilość składników powinniśmy otrzymać ok 50 pierniczków. Jeżeli chcemy upiec ich więcej, wystarczy podwoić ilość składników .

Artykuł Pierniczki idealne pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

1. Mąki przesiać, dodać cukier, mak i wymieszać.
2. Następnie dodać margarynę i zagnieść ciasto. Po wyrobieniu ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przynajmniej przez 30 minut.
3. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować i wykrawać foremkami gwiazdki.
4. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 10 minut w temperaturze 170 stopni. Smacznego!

Artykuł Słodki poczęstunek dla Mikołaja pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

1. Mąkę przesiać, dodać cukier, przyprawy korzenne i wymieszać.
2. Dodać margarynę roślinną, mleko, a następnie zagnieść ciasto.
3. Po wyrobieniu ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na przynajmniej 45 minut.
4. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować i wykrawać foremkami ciasteczka.
5. Piec w temperaturze 170 stopni przez ok 15-20 minut. Smacznego!

Artykuł Korzenne ciasteczka pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Zupełnie niepozorne Pastèis de Nata, są jednym z kulinarnych, słodkich symboli Portugalii. Pierwszy raz spróbowałam ich w Lizbonie i „wpadłam jak śliwka w kompot”. Nie potrafię ich sobie odmówić, ale z drugiej strony nie wiem po co miałabym to w ogóle robić.  Mogłabym je jeść na okrągło i bez obaw, że ich smak kiedykolwiek mi się znudzi.

Przepis na obłędne Pastèis de Nata pochodzi z najnowszej książki Bartka Kieżuna „Portugalia do zjedzenia”, o której możecie przeczytać w poprzednim wpisie. Dowiecie się z niej, jak to z tymi pastèis było i skąd się wzięły. Znajdziecie ten, oraz wiele innych, nie mniej pysznych przepisów. Zachęcam do wypróbowania!

1. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy szczyptę soli, wodę i wlewamy 40 g roztopionego i przestudzonego nieco masła. Zagniatamy ciasto zaczynając od delikatnego łączenia płynów z mąką z centrum miski. Robiąc małe kółeczka palcem, sprawiamy, że płyn zaczyna absorbować mąkę. W ten sposób uzyskamy ciasto miękkie i delikatne. Wyrabiamy je mniej więcej 10 minut. Wałkujemy na wysypanym mąką blacie najcieniej, jak umiemy. Na koniec smarujemy je roztopionym masłem i zwijamy w ciasny rulon. Odkładamy w chłodne miejsce, by masło nieco stwardniało.
2. Aby przygotować krem, rozrabiamy skrobię w niewielkiej ilości mleka. Resztę mleka gotujemy z dodatkiem skórki z cytryny i laski cynamonu. Do gotującego się mleka dodajemy rozrobioną skrobię, cały czas mieszając. Trzymamy na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. W drugim garnku przygotowujemy syrop cukrowy: wlewamy wodę i cukier i gotujemy około 3 minut. Gotowy wlewamy małym strumieniem, bardzo powoli, do masy budyniowej, cały czas mieszając. Przelewamy masę przez sito. Żółtka roztrzepujemy lekko rózgą kuchenną i dodajemy nieco przestudzonego budyniu. Dokładnie mieszamy.
3. Foremki do pasteis (lub do muffinów), smarujemy masłem. Z rulonu ciasta odcinamy plaster o grubości 3 centymetrów i i spłaszczamy go dłonią. Takim dyskiem wyklejamy foremki, zaczynając od dna. Napełniamy je potem przygotowanym wcześniej kremem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni C i pieczemy około 17 minut. Na powierzchni kremu muszą pojawić się błyszczące czarne plamy. To znak, że pasteis są gotowe. Babeczki posypujemy przed podaniem cukrem pudrem i cynamonem lub tylko jednym z nich.

Artykuł Pastèis de Nata, czyli słodki symbol Portugalii pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Czasem poprzez dodanie, a czasem przez pominięcie jakiegoś składnika do dobrze znanego nam przepisu potrafimy zupełnie go odmienić. Przy dobrych wiatrach okaże się, że był to strzał w przysłowiową dziesiątkę. Jednak poniesienie przez nas kulinarnej klęski jest równie mocno prawdopodobne, dlatego warto mieć się na baczności . 

O tym, że kruche ciasteczka można przygotować na wiele sposobów, pisałam Wam w ostatnim przepisie. Więc, żeby w kuchni nie wiało nudą, a kruche ciasteczka nie były zwykłymi ciasteczkami – postanowiłam nieco zmodyfikować przepis . Co z tego wyszło, zobaczcie sami.

Składniki:
200 g mąki pszennej
75 g mąki ziemniaczanej
200 g wegańskiej margaryny 
szczypta soli
szczypta pieprzu
świeże zioła (tymianek, rozmaryn, listki szałwii)
1 łyżka płatków drożdżowych (opcjonalnie)

1. Mąki przesiać, dodać sól, pieprz, płatki drożdżowe, posiekane listki tymianku i zimną margarynę. Całość posiekać i zagnieść ciasto (w razie potrzeby dodać łyżkę mąki pszennej). 
2. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na przynajmniej 30 minut.
3. Pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu rozwałkować ciasto i wykrawać ulubione kształty. 
4. Wierzch ciasteczek można udekorować listkami świeżych ziół.
5. Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec do delikatnego zrumienienia (około 10 minut) w temperaturze 180 stopni. Studzić na kratce. Smacznego!

Artykuł Niezłe ziółko pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Jesień, to chyba najbardziej aromatyczna pora roku w mojej kuchni. Panująca za oknem aura sprawia, że z przyjemnością spędzam w niej długie godziny, by na zmianę piec, gotować i tak w kółko. Wy też tak macie?

Dzisiejszy przepis to wegańska wersja tradycyjnych, kruchych ciasteczek. Można je przygotować na wiele sposobów zmieniając ich smak przy pomocy ulubionych dodatków. Dzięki odrobinie przyprawy korzennej nabiorą iście świątecznego akcentu . Ciasteczka wyjdą każdemu, nawet najmniej doświadczonemu amatorowi domowych wypieków .

Składniki:
200 g mąki pszennej
75 g mąki ziemniaczanej
60 g cukru pudru
200 g roślinnej margaryny

1. Mąki przesiać, dodać cukier puder, zimną margarynę i posiekać. Zagnieść ciasto (w razie potrzeby dodać łyżkę mąki pszennej). 
2. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na przynajmniej 30 minut.
3. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto i wykrawać foremkami ulubione kształty.
4. Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec do delikatnego zrumienienia (ok 10 minut) w temperaturze 180 stopni. Studzić na kratce. Smacznego!

Artykuł Apetyt na ciastko pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

Byle do lata! Z tą właśnie myślą przywitałyśmy wrzesień, który upłynął nam niemal niepostrzeżenie. W tym czasie jesień podjęła (nieudaną) próbę przejęcia naszych szaf, w których nadal wiszą letnie sukienki. Czy to już czas, by się z nimi pożegnać? Po cichu liczymy, że uda nam się jeszcze którąś z nich założyć, byle tylko jesień była na tyle łaskawa.

O tej porze roku w kuchni zawsze dużo się dzieje. W naszej królują rozgrzewające zupy i domowe wypieki z szarlotką na czele :). A jak jest u Was? Po lecie zostały już tylko wspomnienia uchwycone na zdjęciach, które skutecznie umilają nam czas w chłodne, jesienne wieczory. Poniżej kilka kadrów z mijającego miesiąca, zapraszamy do obejrzenia. A jak Wam minął wrzesień?

Artykuł Wrzesień pochodzi z serwisu Cukier i Puder.

W kuchni czasem mniej składników, oznacza więcej smaku. Stąd dzisiejszy przepis na chrupiące, pięcio-składnikowe ciasteczka z kaszy jaglanej. Lista potrzebnych produktów jest naprawdę krótka, co sprawia, że przygotowanie ich zajmuje dosłownie kilka chwil. Upiekłam je po raz pierwszy i już wiem, że chętnie wrócę do tego przepisu. Z talerza znikają szybko! Dzięki użytym wiórkom, przypadną do gustu fanom kokosa i nie tylko.

Składniki:
1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
10 sztuk suszonych daktyli
4-5 łyżek wiórków kokosowych
1-2 łyżki oleju (kokosowego lub rzepakowego)
garść migdałów do dekoracji

1. Przepłukaną kaszę jaglaną zalewamy 1,5 szklanki wody i gotujemy na średnim ogniu, aż kasza wchłonie całą wodę. Daktyle zalewamy wrzątkiem i moczymy około 15 minut.
2. Ugotowaną kaszę miksujemy blenderem na gładką masę, dodajemy wiórki kokosowe, część posiekanych migdałów i olej. Całość porządnie mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
3. Z masy jaglanej zwilżonymi dłońmi formujemy niewielkie kulki, które przekształcamy w płaskie ciasteczka. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i dekorujemy pozostałą częścią migdałów. 
4. Pieczemy około 30 minut (do lekkiego zrumienienia się ciasteczek) w piekarniku nagrzanym do 180°C. Czas pieczenia uzależniony jest od wielkości oraz grubości ciasteczek.
5. Upieczone ciastka odstawiamy do ostygnięcia lub nie Smacznego!

Artykuł Ciasteczka na piątkę pochodzi z serwisu Cukier i Puder.